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IL LIBRO DEL RAMEN

16,90 €

Autore: STEFANIA VITI
Editore: GRIBAUDO
Collana: SAPORI E FANTASIA
ISBN: 9788858018712
Pubblicazione: 01/11/2017

1 disponibili (ordinabile)

— OR —

COD: 9788858018712 Categoria: Cucina
  • Descrizione

Descrizione

Il ramen è uno dei piatti più identificativi della cucina giapponese, elemento gastronomico che esprime la cultura popolare e locale. 30 ricette originali di Ramen Expo 30 ricette di 3 Ramenya italiane e ancora storia e cultura, preparazioni di base: un libro unico nel suo genere. Il Giappone in una ciotola, il vero soul food giapponese. Tare salsa base, può essere fatta con ingredienti vari, tra cui salsa di soia e sale. Brodo miso, shio (sale), sh?yu (soia), tonkotsu (ossa di maiale), toripaitan (brodo bianco fatto col pollo)… brodi misti. Men tagliatelle di farina di frumento. Guarnizione alga nori, chash? (maiale o pollo arrosto), naruto, mais, karamiso, ajitama (uovo bollito con marinatura), germogli di bambù, cipollotto…

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Telefono

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